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臨沂：鮮奶吧在監(jiān)管空地悄然起步

2012-11-15 09:05 作者：王曉　英子 來(lái)源：大眾網(wǎng)-魯南商報(bào)
　14日上午10點(diǎn)左右,記者來(lái)到中丘路與平安路交會(huì)處的一家鮮奶吧發(fā)現(xiàn),此時(shí)已經(jīng)陸續(xù)有不少市民過(guò)來(lái)買(mǎi)鮮奶或酸奶喝。

    　　在一家鮮奶吧內(nèi),店員正在制作鮮奶。
    　　如今,在市區(qū)的不少小區(qū)、學(xué)校附近的鮮奶吧如雨后春筍般冒了出來(lái),大大搶了袋裝牛奶的風(fēng)頭。而記者在走訪(fǎng)中發(fā)現(xiàn),有些自產(chǎn)自制自銷(xiāo)的鮮奶吧店內(nèi),卻沒(méi)有發(fā)現(xiàn)衛(wèi)生許可證。據(jù)了解,由于鮮奶吧屬于新興業(yè)態(tài),相關(guān)證件手續(xù)以及監(jiān)管方面沒(méi)有明確的規(guī)定。鑒于這種情況,相關(guān)部門(mén)表示近期會(huì)針對(duì)此出臺(tái)針對(duì)性規(guī)定。

    鮮奶吧受青睞　生意很火爆
    　　14日上午10點(diǎn)左右,記者來(lái)到中丘路與平安路交會(huì)處的一家鮮奶吧發(fā)現(xiàn),此時(shí)已經(jīng)陸續(xù)有不少市民過(guò)來(lái)買(mǎi)鮮奶或酸奶喝。“我基本每天都會(huì)過(guò)來(lái)買(mǎi)份鮮奶給孩子喝。”家住天元名筑的劉女士說(shuō),以前也常給孩子買(mǎi)袋裝或者盒裝的牛奶,自從一年前開(kāi)了這家鮮奶吧,就改成給孩子喝鮮奶了,“總覺(jué)得鮮奶的營(yíng)養(yǎng)成分保持得更好一些。”劉女士說(shuō)。
    　　“鮮奶都是現(xiàn)做現(xiàn)賣(mài),又有巴氏消毒,質(zhì)量應(yīng)該沒(méi)什么問(wèn)題,孩子喝起來(lái)還是挺放心的。”劉女士告訴記者,由于店里鮮奶和酸奶的價(jià)格和外面賣(mài)的品牌牛奶價(jià)格相差不大,所以也就一直堅(jiān)持了下來(lái)。
    　　隨后,記者又走訪(fǎng)了銀雀山路、新華路等部分鮮奶吧,發(fā)現(xiàn)尤其是學(xué)校、小區(qū)附近,鮮奶吧可謂“無(wú)處不在”。這些鮮奶吧店面多為20多平方米,店里就簡(jiǎn)單地?cái)[放著幾張桌椅,透過(guò)玻璃窗望去,是幾臺(tái)冷柜和巴氏消毒機(jī),而空間雖小,擺設(shè)也簡(jiǎn)單,但鮮奶吧的生意依舊火爆。
    多數(shù)店面證件不全　制作過(guò)程簡(jiǎn)單　
    　　采訪(fǎng)中,很多市民表示對(duì)鮮奶吧的鮮奶制作過(guò)程并不太在意,記者在中丘路這家鮮奶吧看到,店里銷(xiāo)售鮮奶、酸奶和奶酪等多種奶品。而在這家店的櫥柜上,記者只看到了營(yíng)業(yè)執(zhí)照和一些培訓(xùn)合格證書(shū)并沒(méi)有發(fā)現(xiàn)其它衛(wèi)生方面的許可證。
    　　同時(shí),店里的收銀臺(tái)與操作間只有一面玻璃相隔。當(dāng)一名店員離開(kāi)收銀臺(tái)后,就會(huì)來(lái)到里屋操作間加工鮮奶。操作過(guò)程中這名店員并沒(méi)有佩戴口罩、手套等基本衛(wèi)生用具,期間該店員還不時(shí)和身邊的同事說(shuō)笑。
    　　在銀雀山路的一家鮮奶吧里,店墻上掛有工商部門(mén)頒發(fā)的營(yíng)業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證。當(dāng)記者購(gòu)買(mǎi)一杯原味鮮奶時(shí),一名店員直接現(xiàn)場(chǎng)將大杯牛奶裝入牛奶包裝盒里。當(dāng)被詢(xún)問(wèn)該店是否有鮮奶吧的辦證問(wèn)題,一位店員只表示,當(dāng)初辦證費(fèi)了不少事。走訪(fǎng)中,記者發(fā)現(xiàn)證件齊全的鮮奶吧屈指可數(shù),多數(shù)鮮奶吧存在證件不齊或無(wú)證經(jīng)營(yíng)的問(wèn)題。
    規(guī)范鮮奶吧　近期有望出臺(tái)措施
    　　鮮奶吧作為一種新生事物,該由誰(shuí)來(lái)監(jiān)管?記者從相關(guān)部門(mén)了解到,鮮牛奶、酸奶等都是自產(chǎn)自銷(xiāo),牛奶直接來(lái)自店主家的養(yǎng)牛場(chǎng),涉及食品生產(chǎn)、加工和銷(xiāo)售三個(gè)環(huán)節(jié),目前實(shí)行各個(gè)環(huán)節(jié)專(zhuān)業(yè)監(jiān)管。
    　　臨沂市畜牧局工作人員表示,就鮮奶吧奶源這一方面來(lái)講,企業(yè)需要辦理生鮮乳收購(gòu)許可證與生鮮乳運(yùn)輸證。“在辦理生鮮乳收購(gòu)許可證之前,我們會(huì)對(duì)奶源地的相關(guān)設(shè)施、奶源的安全等進(jìn)行檢查,同時(shí),在辦理運(yùn)輸證之前,也進(jìn)行相關(guān)檢查,以確保鮮奶在運(yùn)輸過(guò)程中的安全,避免運(yùn)輸過(guò)程中的污染。”該工作人員說(shuō)。
    　　臨沂市食安辦工作人員告訴記者,由于鮮奶吧屬于新興業(yè)態(tài),之前并沒(méi)有在相關(guān)證件手續(xù)以及監(jiān)管方面有特別明確的規(guī)定。也鑒于這種情況,近期會(huì)針對(duì)此出臺(tái)相關(guān)規(guī)定,明確監(jiān)管部門(mén)、如何監(jiān)管、各部門(mén)責(zé)任,以及辦理哪些證件如何辦理等。
    　　本報(bào)記者　王曉　英子

    (責(zé)任編輯：李龍)

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