作為糧食大省，山東以市場(chǎng)為導(dǎo)向，向科技要質(zhì)量、要效益，小麥新品種越來(lái)越多，百姓餐桌也越來(lái)越豐富。

　　在山東德州的一家面粉生產(chǎn)企業(yè)，記者了解到，自夏糧收購(gòu)以來(lái)，這里每天送糧的車輛都排起了長(zhǎng)龍，檢驗(yàn)過(guò)磅之后就可以入庫(kù)，每天的入庫(kù)量達(dá)到了1000噸。

　　山東省德州市夏津縣種糧大戶金文彥告訴記者，如果按一塊三毛四一斤來(lái)計(jì)算，一車就能賣到15萬(wàn)塊錢。

　　價(jià)優(yōu)是因?yàn)橘|(zhì)優(yōu)，金文彥賣的是專用小麥新品種——師欒02-1。今年，發(fā)達(dá)面粉收購(gòu)的小麥中，優(yōu)質(zhì)專用小麥品種占到三成以上。

　　發(fā)達(dá)面粉集團(tuán)股份有限公司供應(yīng)總監(jiān)徐江元告訴自己：“現(xiàn)在我們收什么，老百姓種什么。簽訂了20多萬(wàn)畝的小麥訂單種植合同，我們因此也有了優(yōu)質(zhì)的原料，替代了部分進(jìn)口糧源，現(xiàn)在國(guó)產(chǎn)小麥占比超過(guò)95%。”

　　面向市場(chǎng)，近年來(lái)山東以糧食供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革為主線，研發(fā)出山農(nóng)、濟(jì)麥、糯麥等系列優(yōu)質(zhì)專用小麥新品種。今年，全省小麥新品種種植面積達(dá)到680萬(wàn)畝。有了好食材，面粉企業(yè)加大研發(fā)力度，開(kāi)發(fā)出300多種面粉。

　　山東發(fā)達(dá)面粉集團(tuán)股份有限公司營(yíng)銷部主管張英英告訴記者：“像白面，看似都是一樣的，其實(shí)它們的用途大不相同。大致可以分為烘焙類、醒發(fā)類還有蒸煮類三大類。就專用面粉這方面，我們就有100多個(gè)品種?！?/p>

　　有了科技的底氣，如今，一些高品質(zhì)面包，開(kāi)始使用國(guó)產(chǎn)面包專用粉替代進(jìn)口面粉。

　　山東省德州市亞太蛋糕店經(jīng)理杜利告訴記者，以前面包粉只能研制二至三種面包，現(xiàn)在這種面包粉能研制四五十種，并且口感有層次感，也可以把面包拉絲，受到廣大消費(fèi)者的喜愛(ài)。

　　小麥產(chǎn)業(yè)升級(jí)帶動(dòng)消費(fèi)升級(jí)，從吃得飽到吃得好，百姓餐桌更加豐富，多樣化、優(yōu)質(zhì)化逐步成為新的消費(fèi)習(xí)慣。

　　山東菏澤市民朱婭莉告訴記者，如今，蒸饅頭、包水餃、做面包都有專用的面粉。更重要的是品質(zhì)上也有保證，綠色安全，吃著也放心。（完）