臨沂開展學生就餐安全行動

   大眾網(wǎng)臨沂3月1日訊(記者 吳昊 通訊員 林祥旭) 2月27日上午，記者跟隨市食品藥品監(jiān)督管理局的工作人員來到市直機關(guān)幼兒園，對幼兒園的食堂進行安全監(jiān)督檢測。記者了解到，本次全市學校食堂檢查從2月11日開始，計劃3月底結(jié)束，食藥監(jiān)局還計劃在今年開展全市學生就餐安全行動。

　　在北城新區(qū)的市直機關(guān)幼兒園，市食藥監(jiān)局檢查人員首先查看了該園食堂的餐飲服務(wù)許可證，然后重點查看了食物原料、粗加工環(huán)節(jié)、餐具消毒環(huán)節(jié)等，最后還仔細查看了該園食堂的食品食用管理檔案。

　　“這次檢查活動主要圍繞著全市學校食堂，從目前檢查過多所學校食堂可以看出，絕大部分學校食堂的衛(wèi)生條件符合要求，但食品加工過程中仍有部分細節(jié)有待提高。比如今天檢查的市直機關(guān)幼兒園，食品原料的采購來源比較正規(guī)，餐具的蒸汽消毒也符合要求，各功能間劃分合理，食品使用管理資料也很完整，但我們在檢查中，還是發(fā)現(xiàn)了一些有待提高的環(huán)節(jié)，面食間內(nèi)的面點操作臺表面應(yīng)該加設(shè)不銹鋼面板，食品加工用的刀具應(yīng)該按照肉類、蔬菜、水產(chǎn)類等分開使用，并標識明確，粗加工間內(nèi)有裂縫的案板容易積垢，應(yīng)及時更換，食品存放架上的食品應(yīng)按照原料、半成品、成品來分類存放?！笔惺乘幈O(jiān)局檢查人員表示。

　　幼兒園負責人接過了市食藥監(jiān)局工作人員現(xiàn)場開具的整改通知書，并表示立即對此次檢查發(fā)現(xiàn)的問題進行整改，進一步提高幼兒園食堂的食品安全，杜絕任何環(huán)節(jié)可能出現(xiàn)的食品安全隱患。

　　市食藥監(jiān)局工作人員表示，全市各學校食堂的管理者必須承擔起相應(yīng)的責任，需加強對學校食堂食品安全管理人員培訓工作，制定培訓計劃，加強對有關(guān)學校食堂食品安全的法律法規(guī)、規(guī)章制度和規(guī)范性要求的培訓，推動學校食堂食品安全管理制度進一步落實，督促學校建立食堂食品安全自查機制，及時發(fā)現(xiàn)和消除食品安全隱患，維護良好的食品安全形勢。