洋河怎樣成為食品安全的守護(hù)者？

2012-12-11 10:48 作者：本網(wǎng)記者來源：本網(wǎng)原創(chuàng)

自從有企業(yè)被曝光塑化劑含量超標(biāo)，本該迎接旺季到來的白酒行業(yè)在食品安全上受到質(zhì)疑。然而，洋河卻讓人眼前一亮。所有產(chǎn)品及生產(chǎn)過程不存在塑化劑等食品安全問題，這是作為行業(yè)領(lǐng)先企業(yè)的洋河，歷經(jīng)諸多媒體深入調(diào)查及有關(guān)檢驗(yàn)檢測(cè)后所傳遞出來的聲音。洋河是如何做到與塑化劑絕緣？它又是怎樣成為食品安全的守護(hù)者？洋河標(biāo)準(zhǔn)比國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)更為嚴(yán)格食品安全就是企業(yè)的生命線，也是一個(gè)企業(yè)應(yīng)有的良知、責(zé)任與擔(dān)當(dāng)，洋河股份副總裁、總

自從有企業(yè)被曝光塑化劑含量超標(biāo)，本該迎接旺季到來的白酒行業(yè)在食品安全上受到質(zhì)疑。然而，洋河卻讓人眼前一亮。“所有產(chǎn)品及生產(chǎn)過程不存在塑化劑等食品安全問題”，這是作為行業(yè)領(lǐng)先企業(yè)的洋河，歷經(jīng)諸多媒體深入調(diào)查及有關(guān)檢驗(yàn)檢測(cè)后所傳遞出來的聲音。洋河是如何做到與塑化劑絕緣？它又是怎樣成為食品安全的守護(hù)者？

“洋河標(biāo)準(zhǔn)”比國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)更為嚴(yán)格

“食品安全就是企業(yè)的生命線，也是一個(gè)企業(yè)應(yīng)有的良知、責(zé)任與擔(dān)當(dāng)”，洋河股份副總裁、總工程師周新虎告訴記者，洋河正是通過這樣一個(gè)以食品安全為核心的采購(gòu)、釀造、存儲(chǔ)、灌裝的技術(shù)和管理流程，真正做到每一滴酒都合格，才能放行；每一批酒在生產(chǎn)過程中，都要經(jīng)過至少24道關(guān)口檢驗(yàn)檢測(cè)、至少需要18個(gè)人簽字、復(fù)核，合格后才能出廠。

據(jù)記者調(diào)查，洋河股份對(duì)所有產(chǎn)品和生產(chǎn)過程均進(jìn)行嚴(yán)格檢測(cè)。除了公司一直堅(jiān)持批批檢驗(yàn)，還在國(guó)家食品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)中心等權(quán)威部門的歷次檢測(cè)中，均無塑化劑等食品安全問題。

記者還了解到，洋河在嚴(yán)格執(zhí)行通用的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)同時(shí)，還有一個(gè)洋河自己的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，它往往比國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)更為嚴(yán)格。有一組數(shù)據(jù)體現(xiàn)了洋河對(duì)細(xì)節(jié)的極致追求：進(jìn)廠糧食原料要檢測(cè)指標(biāo)超過22項(xiàng)，釀酒用的地下水要檢測(cè)100多項(xiàng)，酒曲一般只檢測(cè)4項(xiàng)卻要自己再增加8項(xiàng)，酒瓶的衛(wèi)生指標(biāo)要按照歐盟標(biāo)準(zhǔn)細(xì)細(xì)檢測(cè)。

有洋河的供應(yīng)商告訴記者，“只要是洋河酒廠的合格供應(yīng)商，再到其他酒廠都可以免予審核”。原來洋河不僅在自身產(chǎn)品生產(chǎn)的各個(gè)環(huán)節(jié)嚴(yán)格把關(guān)，還將質(zhì)量管控還“越位”延伸到供應(yīng)商企業(yè)環(huán)節(jié)，而且把關(guān)近乎苛刻。

常常有供貨商抱怨洋河不近人情，制定的標(biāo)準(zhǔn)遠(yuǎn)高于行業(yè)通用的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，但洋河人總是告誡他們，如果沒有合格的材料，再嚴(yán)格的質(zhì)量控制體系也生產(chǎn)不出一流的產(chǎn)品。

源頭控制讓洋河與塑化劑絕緣

針對(duì)最近白酒行業(yè)的食品安全風(fēng)波，記者對(duì)洋河展開深度調(diào)查。“洋河的情況截然不同，因?yàn)檠蠛拥恼麄€(gè)生產(chǎn)過程與酒能接觸到的器具、設(shè)備均不含塑化劑，徹底杜絕了污染源頭。”在接受記者采訪時(shí)，周新虎表示。隨后，他帶著記者來到洋河酒廠的各個(gè)釀酒生產(chǎn)和包裝現(xiàn)場(chǎng)。

走進(jìn)釀造車間、貯酒區(qū)和包裝車間后，記者看到一排排不銹鋼貯酒罐，貯酒罐上架著四通八達(dá)的不銹鋼輸酒管。周新虎介紹，包裝車間里的現(xiàn)代不銹鋼灌裝生產(chǎn)線，能確保酒體從原材料到釀造、存儲(chǔ)以及成品包裝的整個(gè)過程中，不接觸塑料制品，因而也不可能受到塑化劑污染。

那白酒包裝瓶蓋內(nèi)有無塑料制品，是否存在潛在風(fēng)險(xiǎn)呢？此前已有很多權(quán)威媒體在調(diào)查后認(rèn)為，洋河產(chǎn)品的瓶蓋都是通過國(guó)家權(quán)威機(jī)構(gòu)認(rèn)可的食品級(jí)包裝材料，并且都是通過檢測(cè)后才投入使用的，不存在任何隱患。據(jù)悉，食品級(jí)包裝材料是指具有無毒無味、耐高溫、耐腐蝕、不變形的特性，國(guó)內(nèi)市場(chǎng)上如奶嘴、奶瓶等都是按照國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)使用這類材料。

織起確保食品安全的大網(wǎng)

調(diào)查表明，洋河一貫高度重視食品安全，積極建立和完善嚴(yán)格、先進(jìn)的檢驗(yàn)控制手段，并建立了完備的食品安全保障體系,織起了確保食品安全的大網(wǎng)。

早在2004年，洋河就組織籌建了行業(yè)內(nèi)現(xiàn)代化檢測(cè)設(shè)備最多最先進(jìn)的產(chǎn)品檢測(cè)中心，建立起了多個(gè)規(guī)范的實(shí)驗(yàn)室、檢驗(yàn)室，全面負(fù)責(zé)進(jìn)廠原輔材料、生產(chǎn)過程半成品以及最終出廠產(chǎn)品的檢驗(yàn)和檢測(cè)。

而且洋河還在白酒行業(yè)首家整合了五大體系，即ISO9001、ISO14001、ISO22000、ISO18001以及更為先進(jìn)的六西格瑪管理，確保了產(chǎn)品質(zhì)量的穩(wěn)定，以及基礎(chǔ)設(shè)施、環(huán)境和人員的能力能夠保障食品安全生產(chǎn)的要求。

調(diào)查中，記者還注意到這樣一個(gè)細(xì)節(jié)：在洋河，酒體研發(fā)是技術(shù)中心的事兒，但質(zhì)量部對(duì)技術(shù)中心的酒體研發(fā)實(shí)施考核、打分甚至一票否決，掌握著產(chǎn)品質(zhì)量上的“生殺大權(quán)”。產(chǎn)品出廠實(shí)行“誰檢驗(yàn)誰簽字，誰復(fù)核誰簽字，誰品評(píng)誰簽字，誰驗(yàn)證誰簽字，誰放行誰簽字”的原則，整個(gè)檢驗(yàn)過程中不僅要看檢驗(yàn)數(shù)據(jù)，還要跟上一批進(jìn)行比對(duì)，跟標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行比對(duì)，堅(jiān)決杜絕一切不合格因素進(jìn)入生產(chǎn)環(huán)節(jié)，確保系統(tǒng)性的質(zhì)量安全與穩(wěn)定。

企業(yè)在食品安全上的作為，決定著食品行業(yè)有什么樣的發(fā)展和未來，也決定著企業(yè)發(fā)展所能達(dá)到的高度。在記者看來，洋河人篤信食品安全所具有的強(qiáng)大能量，堅(jiān)持用誠(chéng)信自律扎牢食品安全的籬笆，而這恐怕也是洋河之所以成為白酒行業(yè)食品安全的守護(hù)者的根源所在。

(責(zé)任編輯：周傳金)